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出水芙蓉

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:制作:草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁搅拌成糊状。炒锅上火,入鸡清汤、盐,入芙蓉片,勾芡,装盘,撒上火腿末。 原料:草鱼茸 ,鲜百合,虾茸 ,鸡蛋清,球葱,葱姜酒汁,熟精火腿末,胡萝卜,精盐,绍酒,鸡清汤,湿淀粉,干淀粉,番茄酱,色拉油。
制作:草鱼茸与鸡蛋清、鸡清汤、盐、葱姜酒汁搅拌成糊状。虾茸中放盐,淀粉搅拌上劲。鲜百合,球葱焯水摆成荷花形于盘中。炒锅上火,入油,将鱼茸用手勺舀入油中养熟成芙蓉片,沥油。炒锅上火,入鸡清汤、盐,入芙蓉片,勾芡,装盘,撒上火腿末。将虾茸制成茄汁虾球,点缀在四周。

原料:草鱼茸,鲜百合,虾茸,鸡蛋清,球葱,葱姜酒汁,熟精火腿末,胡萝卜,精盐,绍酒,鸡清汤,湿淀粉,干淀粉,番茄酱,色拉油。

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