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三鲜鱼盒

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:原料:草鱼茸,虾仁,水发香菇末,笋末,葱姜汁,荷叶,绍酒,精盐,鸡蛋,淀粉,鸡清汤,味精,色拉油。制作:鱼茸入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲,成馅。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。

原料:

草鱼茸,虾仁,水发香菇末,笋末,葱姜汁,荷叶,绍酒,精盐,鸡蛋,淀粉,鸡清汤,味精,色拉油。

制作:

鱼茸入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲,成馅。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。将鱼茸挤成圆球,压成圆坯,包入馅,成月牙形的鱼盒,入沸水锅养熟,捞出。炒锅上火,入鸡清汤,加盐,味精烧沸,放入鱼盒烧沸,装盘。

特点:

细嫩柔滑。

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