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烤明虾

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:烤明虾主料明虾14只,鸡蛋清300克。调料虾油150克,生油25克,料酒、葱、姜末各25克,味精7克,盐5克,胡椒粉1克。作法(1)处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。

烤明虾

主料明虾14只,鸡蛋清300克。

调料虾油150克,生油25克,料酒、葱、姜末各25克,味精7克,盐5克,胡椒

粉1克。

作法(1)处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须

相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味

精和盐拌匀腌好。(2)把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内,移入150℃烤炉

后,约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。(3)将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度),

倒在明虾上,再放入烤炉内约2分钟左右取出,汤上明油,撒上葱末、胡椒粉

即成。

特点呈金黄色。味香肉嫩。

烤明虾

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