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佛手海蜇皮

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:佛手海蜇皮主料海蜇皮250克。调料香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克。作法(1)先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条。(2)上桌前,把加工好的海蜇皮,放入开水锅中烫一下,即成佛手状,迅速去水分装盘,浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。

佛手海蜇皮

主料海蜇皮250克。

调料香油25克,味精3克,酱油10克,香醋5克,盐3克。

作法(1)先用水将海蜇皮浸泡,而后洗净去掉泥沙,用刀切成3厘米宽的长条。

然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀,即成五指手掌形状的条),切好后用清

水泡上。(2)上桌前,把加工好的海蜇皮,放入开水锅中烫一下,即成佛手状,

迅速去水分装盘,浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。

特点色泽淡黄,鲜脆爽口。

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