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拌鸡冠肚皮

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:拌鸡冠肚皮主料猪肚头2个。调料香油15克,姜汁、味精各3克,料酒2克,盐2克,胡椒粉1克。作法(1)把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶头斜着批成鸡冠型,放进清水内反复漂洗几次。(2)将肚皮下入开水锅内,氽热后捞出,沥去水分,放容器中,加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油,拌匀装盆即成。

拌鸡冠肚皮

主料猪肚头2个。

调料香油15克,姜汁、味精各3克,料酒2克,盐2克,胡椒粉1克。

作法

(1)把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶头斜着批成

鸡冠型,放进清水内反复漂洗几次。

(2)将肚皮下入开水锅内,氽热后捞出,

沥去水分,放容器中,加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油,拌匀装盆

即成。

特点色白,嫩脆。

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