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夜来香氽鸡片

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:夜来香花朵5克、蛋清25克。精盐7。 特色:鸡片洁白、细嫩,夜来香香气扑鼻,深得食者喜爱。 操作:鸡腌肉批成柳叶形,放碗内加精盐、绍酒、蛋清拌匀上浆。

配料:

仔鸡脯肉450克。夜来香花朵5克、蛋清25克。精盐7。5克、绍酒15克。

特色:

鸡片洁白、细嫩,夜来香香气扑鼻,深得食者喜爱。

操作:

鸡腌肉批成柳叶形,放碗内加精盐、绍酒、蛋清拌匀上浆。夜来香花朵去蒂洗净,下沸水锅中略烫,捞出放盘中,锅上火放下鸡清汤,沸时下鸡片,变色即捞出,放入汤碗内。锅再置火上,舀入鸡清汤,加精盐烧沸,倒入汤碗中,放上夜来香花瓣即成。
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