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圆盅炖鸡(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 嫩母鸡1只约500克,料酒25克,葱结1个,生姜1片。
[原料/调料]嫩母鸡1只约500克,料酒25克,葱结1个,生姜1片。[制作流程]①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状,放滚水中烫过,断生后捞出洗净。

②将洗净的鸡块(皮朝上)排放在圆盅中(圆盅即盛器名),加酒、葱结、姜片、盐、味精。

③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内,盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约3小时左右),出笼去盖,拣出葱结、姜片即可。

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