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蜜枣桂鱼(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 桂鱼1000克,蜜枣300克,鸡蛋清4只,生粉、白糖各适量。 [制作流程] ①将桂鱼去皮去骨(保留头层),片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核,上笼蒸1小时,取出加猪油、糖捣成泥,稍凉备用。②把鱼片一块块摊开,上面洒上生粉,生粉上放枣泥,卷成卷子。
[原料/调料]桂鱼1000克,蜜枣300克,鸡蛋清4只,生粉、白糖各适量。

[制作流程]①将桂鱼去皮去骨(保留头层),片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核,上笼蒸1小时,取出加猪油、糖捣成泥,稍凉备用。

②把鱼片一块块摊开,上面洒上生粉,生粉上放枣泥,卷成卷子。

③把蛋清、生粉调匀,取鱼卷放在里面蘸一蘸,下五成熟猪油锅炸熟,捞下放在碟中央。

④用原油锅将头层炸熟,镶在鱼卷两头,上面另外洒上白糖即可。

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