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上海菜·栏目介绍

    各类家常菜谱,健康营养食谱及国外食谱,致力于提供更全面的菜谱信息和美食餐饮资讯。

  • 05-09-23海棠糕(图)[图]
  • 主料:面粉,老酵,豆沙,净猪板油 辅料:食碱,白糖,红绿瓜丝,花生油1. 食碱加水化...[阅读全文]
  • 05-09-23蟹壳黄(图)[图]
  • 面粉5公斤 猪油1公斤 白糖2公斤 熟面粉250克 芝麻400克 香料少许 老面、苏打适量 1。制...[阅读全文]
  • 05-09-23甘露酥(图)[图]
  • 皮面:精粉27千克 大油8千克 白糖粉8千克 鸡蛋10。4千克 山楂糕7千克 香油2。5千克 炸...[阅读全文]
  • 05-09-23萝卜丝酥饼[图]
  • 萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克。...[阅读全文]
  • 05-09-23五彩酒酿圆子
  • 所谓五彩圆子, 就是加些 红枣, 果干, 葡萄干, 或者水果罐头等。 1 糯米泡半天, 蒸...[阅读全文]
  • 05-09-23砂锅大鱼头
  • 原料:花鲢鱼头1000克,粉皮,毛蟹,肉片,笋片,黑木耳。粉皮、笋片、黑木耳焯水待用...[阅读全文]
  • 05-09-23酸甜豆腐
  • 原料:豆腐3OO克,香叶2片,丁香3只,白糖适量,醋精少许。 制作过程 ①将豆腐切成长约...[阅读全文]
  • 05-09-23三黄油鸡
  • 原料:重1500克以上新的活母鸡一只,绍酒1。5克,麻油少许,葱、姜各10克,熟酱油或虾...[阅读全文]
  • 05-09-23沪江排骨
  • 原料:肋排300克 调料:生粉,奶粉,吉士粉,食粉,鸡蛋,盐,味精,糖,精制油,黄酒...[阅读全文]
  • 05-09-23南国特色蹄膀
  • 原料:蹄膀1只(1100克),水发黑木耳 调料:酱油,糖,味精,黄酒。 制作:蹄膀焯水,...[阅读全文]
  • 05-09-23金盏松仁鱼米
  • 原料:桂鱼750克,青红椒,松仁,春卷皮20张。调料:盐,味精,糖,胡椒,葱姜汁,生粉...[阅读全文]
  • 05-09-23金牌银鳕鱼
  • 原料:银鳕鱼500克,胡萝卜汁,芹菜汁,蒜汁。调料:黄酒,蛋黄,盐,味精,糖,胡椒粉...[阅读全文]
  • 05-09-23葱油蒸大黄鱼
  • 原料:大黄鱼 调料:冬笋,香葱,姜,黄酒,精盐,味精。冬笋切丝,锅内放油烧热,放入...[阅读全文]
  • 05-09-23申醇鸡
  • 原料:宫廷鸡1250克。调料:酱油,糖,味精,葱,姜,香料,麻油。特点:在上海家常菜...[阅读全文]
  • 05-09-23油爆河虾
  • 原料:活河虾300克。调料:食油,黄油,酱油,糖,味精,麻油,葱花,姜末。制作:选鲜...[阅读全文]
  • 05-09-23锅爆鲈鱼
  • 原料:鲈鱼、鸡蛋黄一个,料酒,盐,酱油,白糖,葱末,姜末,蒜末,淀粉。制法:(1)...[阅读全文]
  • 05-09-23腐乳肉
  • 配料:猪肋条酒750克、红乳腐75克、嫩绿叶菜250克、姜片5克 、碎水糖75克、浓红米曲米...[阅读全文]
  • 05-09-23洋芋球
  • 材料:洋芋1斤 绞肉1/2斤 洋葱1个 面粉1杯 蛋2个 面包粉3/2杯 调味料:盐、味精、胡椒...[阅读全文]
  • 05-09-23炸金花
  • 材料:油豆腐果6两 绞肉1/2斤 虾米2大匙 葱末1大匙调味料:盐、味精、胡椒粉、麻油各适...[阅读全文]
  • 05-09-23红烧油面筋
  • 材 料:绞肉10两 油面筋6两 大白菜1棵 葱末1大匙 水4大匙调味料:酱油3大匙 糖1/2大匙...[阅读全文]
  • 05-09-23话梅山药
  • 原料:山药400克,话梅10克。调料:白糖,白醋。制作:选精壮山药,去表皮,置清水中洗...[阅读全文]
  • 05-09-23鹅肝酱片
  • 原料:鹅肝500克。调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒。制作:将...[阅读全文]
  • 05-09-23招牌玉米饺
  • 原料:澄粉,生粉,粟米,奶黄馅。制作:奶黄拌入粟米粒作馅心。澄粉、糖粉、吉士粉加...[阅读全文]
  • 05-09-23雪菜白鲳
  • 材料:白鲳鱼1条 雪里红2两 笋1支 辣椒1支盐、味精各少许 高汤1/2杯 太白粉1小匙腌料:...[阅读全文]
  • 05-09-23蒜泥猪耳
  • 原料: 酱猪耳,酱油、糖、蒜、香油、辣椒油、味精。 制作:1、将蒜剁成蒜泥。2、炒锅...[阅读全文]
  • 05-09-23腐乳虾
  • 原料:虾500克,蒜茸2茶匙,红辣椒1个,葱末2汤匙,白腐乳4块,腐乳汁4茶匙,酱油1茶匙...[阅读全文]
  • 05-09-23芋泥卷
  • 原料:土司1/2条 芋头1个 火腿1长段 细糖1杯 油4大匙 面粉3大匙 制作:(1)土司切去四...[阅读全文]
  • 05-09-23咖喱鱼片
  • 材料:白色鱼肉10两 蘑菇片少许 洋葱1个 青豆仁2大匙 太白粉1/2杯调味料:糖、咖喱粉各...[阅读全文]
  • 05-09-23培根芦笋卷[图]
  • [原料/调料] 西式奶培根500克,河虾仁茸200克,芦笋250克,精制油200克,生粉适量。将...[阅读全文]
  • 05-09-23麻酱鲍脯[图]
  • [原料/调料] 鲍鱼300克,香麻酱50克,鸡汤、味精、盐、白糖、麻油各适量。鲍鱼切成4厘...[阅读全文]
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