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冬瓜球

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称冬瓜球所属菜系上海菜所属类型地方特色基本特点著名上海创新菜,此菜形似葡萄,质似白玉,形,色,味俱佳基本材料冬瓜,开洋,鸡茸,鲜汤特点:著名上海创新菜,此菜形似葡萄,质似白玉,形,色,味俱佳原料:冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克。烹饪方法:将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用...

菜谱名称冬瓜球

所属菜系上海菜

所属类型地方特色

基本特点著名上海创新菜,此菜形似葡萄,质似白玉,形,色,味俱佳

基本材料冬瓜,开洋,鸡茸,鲜汤

特点:著名上海创新菜,此菜形似葡萄,质似白玉,形,色,味俱佳

原料:冬瓜800克,开洋250克,鸡茸200克,鲜汤100克.

烹饪方法:将冬瓜加工成小球镂空,球内填入开洋,用鸡茸封口上笼蒸熟.在油

锅中煸香葱姜,加入鲜汤,精盐,湿淀粉勾芡浇在冬瓜球上即可.

冬瓜球

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