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鸡饭煲(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:鸡饭煲 配料: 鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量 特色: 沪菜 菜系: shanghai 操作: ①鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油。②下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八..
鸡饭煲

配料:

鸡半只,姜数片葱三条切短段,蒜茸一茶匙,磨豉一汤匙半,生菜八两糖,老抽,盐八角,桂皮,果皮生粉,水适量

特色:

沪菜

菜系:

shanghai

操作:

①鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;

②下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;

③生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;

④用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可.

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