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糖醋带鱼(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:糖醋带鱼 配料: 带鱼,醋,100克,白糖175克,酱油,10克精盐3克,清汤300克,姜末、葱末、蒜末各少许,湿淀粉150克,花生油1750克。 特色: 菜系: shanghai 操作: ①带鱼去内服,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。②炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内。这...
糖醋带鱼

配料:

带鱼,醋,100克,白糖175克,酱油,10克精盐3克,清汤300克,姜末、葱末、蒜末各少许,湿淀粉150克,花生油1750克。

特色:

菜系:

shanghai

操作:

①带鱼去内服,洗净,切成6厘米长的段,将精盐撒入鱼身内稍腌,并在

鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊;

②炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住至鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内。炒锅留油少许烧至六成热,放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成.

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