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上海锅贴

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:上海锅贴 配料:面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。 特色:沪菜 菜系:shanghai 操作:①面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用。②肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心③将馅心包入皮子内捏拢成月..
上海锅贴

配料:

面粉500克,猪肉末300克,精盐,10克白糖,10克,味精、黄酒、葱姜汁各适量,生油75克。

特色:

沪菜

菜系:

shanghai

操作:

①面粉加开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成40只坯子,擀成圆形皮子待用;

②肉末放盘内,加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯,

④平锅上旺火,加油,将锅贴下锅煎5分钟,加适量清水盖上锅盖,续煎10分钟左右,再将锅转动续煎数分钟即可.

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