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茄汁牛肉

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:茄汁牛肉配料:嫩牛肉300克,番茄酱50克,绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克,白糖,10克,小苏打5克胡椒粉,1克,姜末2克,花生油500克黄酒、味精少许。特色:沪菜菜系:shanghai操作:①将牛肉横切成薄片,放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克,腌1小时。②炒锅上火,油烧...

茄汁牛肉

配料:

嫩牛肉300克,番茄酱50克,绍酒、水淀粉、酱油、葱

姜片各20克,白糖,10克,小苏打5克胡椒粉,1克,

姜末2克,花生油500克黄酒、味精少许。

特色:

沪菜

菜系:

shanghai

操作:

①将牛肉横切成薄片,放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克,腌1小时;

②炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,待牛肉炒自倒入漏勺沥油;

③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

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