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烧白桃

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:烧白桃配料:青鱼眼膛(12只)、葱段(6。5克)、白糖(20克)、糖色(少许)、黄酒(45克)、酱油、醋、味精、菱粉(25克)特色:呈金黄色,适宜于冬季。(沪菜)菜系:shanghai操作:一、用猪油(75克)、葱、姜开锅,将青鱼眼膛放入(眼珠必须朝上,否则便会落出),不要翻转,加上酒一烹,盖..

烧白桃

配料:

青鱼眼膛(12只)、葱段(6.5克)、姜米(6.5克)、白糖(20克)、糖色(少许)、黄酒(45克)、酱油、醋、味精、菱粉(25克)

特色:

呈金黄色,适宜于冬季。(沪菜)

菜系:

shanghai

操作:

一、用猪油(75克)、葱、姜开锅,将青鱼眼膛放入(眼珠必须朝上,否则便会落出),不要翻转,加上酒一烹,盖好锅盖焖一下。

二、加酱油、糖、糖色和250克水,烧约七八分钟,待汤汁收到六成干,翻转,随即加上菱粉和猪油,再翻转,浇上醋起锅。

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