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蜜枣核桃(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:蜜枣核桃 配料: 蜜枣(325克)、核桃肉(125克)、鸡蛋白(5只)、糯米粉(125克) 特色: 色黄,又香又松脆。(沪菜) 菜系: shanghai 操作: 一、将蜜枣上笼蒸熟,使之回软,再取去核。二、将核桃肉用热水泡一下,取出,去净皮,放入热猪油锅内略炸,取出冷却(可使更加松脆),然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷..
蜜枣核桃

配料:

蜜枣(325克)、核桃肉(125克)、鸡蛋白(5只)、糯米粉(125克)

特色:

色黄,又香又松脆。(沪菜)

菜系:

shanghai

操作:

一、将蜜枣上笼蒸熟,使之回软,再取去核。

二、将核桃肉用热水泡一下,取出,去净皮,放入热猪油锅内略炸,取出冷却(可使更加松脆),然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。

三、将蛋白打民,加糯米粉调和,然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。

四、开猪油锅,烧至两成热时,将蜜枣核桃一只只地放下去,炸至色黄而发脆,炸好一只拿出一只,待全部炸好后,再一起放入油锅内回一回,取出装盘即好

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