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扣三丝汤

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:扣三丝汤配料:鸡胸肉(六两)、洋火腿(两片)、鸡蛋、冬菇(各两只)、上汤(三杯)、调味料:姜(两片)、葱(一棵)、酒(半茶匙)、特色:(沪菜)菜系:shanghai操作:1、鸡肉洗净,加入调味料拌匀,隔水蒸熟切幼丝。2、火腿洗净,鸡蛋打散煎成蛋皮,一同切丝。冬菇浸软去蒂。3、冬菇重叠放在碗底,将鸡丝..

扣三丝汤

配料:

鸡胸肉(六两)、洋火腿(两片)、鸡蛋、冬菇(各两只)、上汤(三杯)、调味料:姜(两片)、葱(一棵)、酒(半茶匙)、

特色:

(沪菜)

菜系:

shanghai

操作:

1、鸡肉洗净,加入调味料拌匀,隔水蒸熟切幼丝。

2、火腿洗净,鸡蛋打散煎成蛋皮,一同切丝。冬菇浸软去蒂。

3、冬菇重叠放在碗底,将鸡丝、火腿丝、蛋皮丝整齐排于碗底,空隙将剩余材料

填满,注入上汤一杯隔水蒸三十分钟。

4、汤倒出留用,材料扣入汤碗中,汤混合其余上汤煮滚,滚入汤碗中即成。

扣三丝汤

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