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咸水鸭

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:咸水鸭配料:光鸭一只,葱、姜、盐、黄酒、花椒各适特色:沪菜菜系:shanghai操作:①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,腌3小时。②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸1O分钟,再改用中火蒸2O分钟,至熟后出笼冷却,食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。

咸水鸭

配料:

光鸭一只,葱、姜、盐、黄酒、花椒各适

特色:

沪菜

菜系:

shanghai

操作:

①将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透,腌3小时;

②再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼,用旺火蒸1O分

钟,再改用中火蒸2O分钟,至熟后出笼冷却,

食用时,可将鸭卤浇在鸭块上。

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