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奉化摇坩

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:【原料】蚶子750克,葱末、绍酒各10克,姜末、酱油各15克,胡椒粉0。3、将烫好的蚶子剥去半边壳,摞放在盘中,撒上姜末、葱末、胡椒粉,淋入酱油、沼酒、芝麻油即可。

【原料】

蚶子750克,葱末、绍酒各10克,姜末、酱油各15克,胡椒粉0.5克,香油20克。

【制作过程】

1、将蚶子放在清水中,用竹帚淡刷,中途换水三至五次,淘洗至蚶壳发白为方;

2、将炒锅至旺火上,舀入清水烧沸,放入蚶子略烫,并翻动几下,见蚶壳欲开时迅即捞起;

3、将烫好的蚶子剥去半边壳,摞放在盘中,撒上姜末、葱末、胡椒粉,淋入酱油、沼酒、芝麻油即可。

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