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上海中炒面

正文字体:
日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:上海中炒面烹调类别:主食烹调时间:普通食材类别:主食味道:咸鲜适宜季节:无关菜系:沪菜材料:上海中粗面1/2斤、椰菜4两(切条)、瘦肉4两(切丝)、葱1条(切丝)、姜2片(切丝)、蒜茸1粒、调味料:酱油2汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油1汤匙、味粉1/2茶匙。做法:1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水捞匀。2、粗面...

上海中炒面烹调类别:主食

烹调时间:普通

食材类别:主食

味道:咸鲜

适宜季节:无关

菜系:沪菜


材料:

上海中粗面1/2斤、椰菜4两(切条)、瘦肉4两(切丝)、葱1条(切丝)、姜2片(切丝)、蒜茸1粒、调味料:酱油2汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许、麻油1汤匙、味粉1/2茶匙。


做法:

1、瘦肉切后用1/2茶匙生粉、1茶匙水捞匀。

2、粗面用滚水煮熟过冷,沥干水份,用2汤匙油、少许酱油捞匀。

3、烧红镬加油2汤匙,爆香姜丝,赞酒,倒下瘦肉丝兜匀,加入椰菜爆炒片刻盛起。

4、烧红镬加油2汤匙,爆香蒜蓉,倒下粗面大火炒透,加入肉丝、椰菜及调味炒匀下葱丝上碟。

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