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江南一品饺

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]坯皮:澄粉150克,生粉80克。馅心:虾仁300克,肥肉40克,蛋白10克,盐2克,糖3克,味精2克。澄粉、生粉加入开水揉成面团,放入猪油擦透成坯皮面团。虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。

[原料/调料]坯皮:澄粉150克,生粉80克。

馅心:虾仁300克,肥肉40克,蛋白10克,盐2克,糖3克,味精2克。江南一品饺[制作流程]1.澄粉、生粉加入开水揉成面团,放入猪油擦透成坯皮面团。

2.虾肉、肥肉粒、蛋白、调味料拌成馅心。

3.面团切剂,用刀压薄成圆片包入馅心捏成品字形。

4.上笼用猛火蒸5分钟即可。

特点:馅身干洁,滑嫩,鲜美。

江南一品饺

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