健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 上海菜 >  正文
专题推荐
栏目热图

清蒸(煮)大闸蟹(图)

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 选蟹应首选中华绒蟹,每只约200~2500克(中华绒蟹主要产地以昆山、吴县、常熟三市交界处的阳澄湖为佳。其特点:金毛,青背,白肚,金爪),姜200克,玫瑰醋400克,香醋100克,白糖150克,鲜山楂100克,鲜柠檬汁25克,紫苏适量。大闸蟹用绳子捆扎结实,放进开水煮,除加入黄姜、老酒还有紫苏,烹制时间应视上..
[原料/调料]选蟹应首选中华绒蟹,每只约200~2500克(中华绒蟹主要产地以昆山、吴县、常熟三市交界处的阳澄湖为佳。其特点:金毛,青背,白肚,金爪),姜200克,玫瑰醋400克,香醋100克,白糖150克,鲜山楂100克,鲜柠檬汁25克,紫苏适量。[制作流程]1.调制蘸料:姜切片,白糖炒成黄酒色,用以调色,玫瑰醋、香醋、鲜山楂、鲜柠檬汁调匀备用。

2.大闸蟹用绳子捆扎结实,放进开水煮,除加入黄姜、老酒还有紫苏,烹制时间应视上市月份、雌雄、分量大小而定。(一般来讲200~2500克蟹需要煮13~15分钟)。

3.待蟹一出锅,去绳,用啤酒淋蟹身,起到去腥,增色,提香的效果。

特点:色泽红亮,肉质时嫩。

相关文章
延伸阅读
发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
健康百科
Copyright © 2004-2015 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 渝ICP备17000949号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。