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红烧鲴鱼

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]鲴鱼600克,酱油30克,油70克,白糖20克,料酒15克,葱3根,姜10克,生粉适量。加油70克,下葱米煸出香气,滑入鱼块转动锅子,略煎一会烹入料酒,加酱油、白糖、味精、水,烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右。

红烧鲴鱼[原料/调料]鲴鱼600克,酱油30克,油70克,白糖20克,料酒15克,葱3根,姜10克,生粉适量。红烧鲴鱼[制作流程]1.将鲴鱼斩成1.8厘米左右的块,锅置火上烧热。

2.加油70克,下葱米煸出香气,滑入鱼块转动锅子,略煎一会烹入料酒,加酱油、白糖、味精、水,烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右。

3.开大火收汁,淋入湿生粉勾芡,不断地转动锅子大翻,淋入香醋,出锅将鱼滑入盆中即可。

特点:色泽淡红,香、鲜、糯、肥。

红烧鲴鱼

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