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火轮牛鞭

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]干牛鞭500克,枸杞子15克,糖、黄酒、酱油、葱、姜各适量。干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用。枸杞子浸泡待用。锅置旺火上,加精制油30克烧热,下葱结、姜块油煸,将加工成形的牛鞭放入沙锅中,加酱油、糖、黄酒翻炒,放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。

[原料/调料]干牛鞭500克,枸杞子15克,糖、黄酒、酱油、葱、姜各适量。火轮牛鞭[制作流程]1.干牛鞭涨发至软后加葱、姜、料酒去腥、去污切成火轮形待用;枸杞子浸泡待用。

2.锅置旺火上,加精制油30克烧热,下葱结、姜块油煸,将加工成形的牛鞭放入沙锅中,加酱油、糖、黄酒翻炒,放入骨头汤、味精烧开后用小火焖10分钟。

3.拣去葱结、姜块不用,开旺火收浓卤汁,撒上枸杞子颠翻出锅装盆即可。

特点:色泽淡红,香、鲜、糯、肥。

火轮牛鞭

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