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明月鸽松(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 鸽子3只取鸽脯(400克左右),鸽蛋8只,精制油300克(实耗50克),盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。取调匙8把涂上少许油,放入去壳鸽蛋上笼蒸2分钟。将300克左右精制油倒入烧热铁锅,当油温至两成热左右时将上浆好的鸽米用筷子滑落,待熟后倒入漏勺沥油。锅内放入高汤少许,下盐、味精、料酒、胡椒粉后放入沥..
[原料/调料]鸽子3只取鸽脯(400克左右),鸽蛋8只,精制油300克(实耗50克),盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。[制作流程]1.取调匙8把涂上少许油,放入去壳鸽蛋上笼蒸2分钟。

2.将鸽脯切成米粒形上浆待用。

3.将300克左右精制油倒入烧热铁锅,当油温至两成热左右时将上浆好的鸽米用筷子滑落,待熟后倒入漏勺沥油。

4.锅内放入高汤少许,下盐、味精、料酒、胡椒粉后放入沥好的鸽米,下锅淋上水淀粉翻炒即可装盆,均匀地放入蒸好的鸽蛋。

特点:色泽艳丽,鲜嫩清香。

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