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风巢酥皮虾(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 酥皮面浆500克,基尾虾100克,鸡蛋清1个,菠菜叶8片,盐、味精、生粉适量。加入调味上浆,放入四成热的油锅中滑油捞出,拍生粉。基尾虾前端裹上酥皮浆放入六成热的油锅中,炸至酥皮面浆松发成蜂窝状捞出,放在盘中。菠菜叶放入油锅中炸开,捞出,放在盘中装饰。
[原料/调料]酥皮面浆500克,基尾虾100克,鸡蛋清1个,菠菜叶8片,盐、味精、生粉适量。[制作流程]1.基尾虾去头壳,做成凤尾虾。加入调味上浆,放入四成热的油锅中滑油捞出,拍生粉。

2.基尾虾前端裹上酥皮浆放入六成热的油锅中,炸至酥皮面浆松发成蜂窝状捞出,放在盘中;菠菜叶放入油锅中炸开,捞出,放在盘中装饰。

特点:造型奇特,酥松香脆。

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