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雪菜白鲳

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:材料:白鲳鱼1条 雪里红2两 笋1支 辣椒1支盐、味精各少许 高汤1/2杯 太白粉1小匙腌料:酒2大匙 盐1/2小匙 胡椒粉、葱段、姜片各少许 作法: (1)鲳鱼处理干净,斜切刀纹,拌入腌料腌20分钟,入蒸具中以大火蒸10分钟,取出拣去葱段、姜片。 (2)雪里红洗净、切末,笋切丁,辣椒切末。 (3)起油锅,用3大匙油炒雪里红,...

材料:白鲳鱼1条雪里红2两笋1支辣椒1支盐、味精各少许高汤1/2杯太白粉1小匙

腌料:酒2大匙盐1/2小匙胡椒粉、葱段、姜片各少许

作法:

(1)鲳鱼处理干净,斜切刀纹,拌入腌料腌20分钟,入蒸具中以大火蒸10分钟,取出拣去葱段、姜片。

(2)雪里红洗净、切末,笋切丁,辣椒切末。

(3)起油锅,用3大匙油炒雪里红,下笋及调味料烧开,以太白粉水勾薄汁,淋于鱼肉上即可。

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