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沙窝椒汁大鱼头

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日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料:原料:大鱼头一个(约重1000克)料头、蒜子肉4粒,青红椒各1个,姜件20克(拍碎),长葱白20克,芫茜1颗调味料鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,鹰粟粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。-...

·配料:原料:大鱼头一个(约重1000克)

料头、蒜子肉4粒,青红椒各1个,姜件20克(拍碎),长葱白20克,芫茜1颗

调味料鸡粉8克,蚝油20克,鲜露20克,黑椒汁40克,花生酱10克,鹰粟粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。- ·操作:1)先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、家乐鸡粉,抹上少许鹰粟粉。

2)将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用

3)放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫茜加盖攒酒即可。-·营养价值:鳙鱼-鳙鱼,亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲,鲤科。体侧扁,较高,长可达1米余,重可达45余公斤,背面暗黑,有...【所有鳙鱼菜谱】·所属菜系:湘菜-湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡...【所有湘菜】·

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