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黄山炖鸽

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日期:2007-8-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料: 光白鸽2只约500克,黄山药(或淮山)100克,绍酒1汤匙,冰糖少许,葱结、姜、上汤各适量。- ·操作: ①将黄山药削去外皮洗净,切成薄片,放滚水中略烫片刻捞起...
·配料:光白鸽2只约500克,黄山药(或淮山)100克,绍酒1汤匙,冰糖少许,葱结、姜、上汤各适量。- ·操作:①将黄山药削去外皮洗净,切成薄片,放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹部(接近肛门附近)开一小口,掏出内脏(留肝)洗净。

②将鸽子下滚水中烫过,捞起再清洗一次放在汤碗内,加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面),用一个大碟盖在汤碗上,放锅内用大火蒸2小时左右,取出淋上香油即可。-·营养价值:乳鸽-近年来,我国各地大中城市对肉鸽的消费数量越来越大。据有关资料显示,上海、北京、天津、武汉、...【所有乳鸽菜谱】·所属菜系:徽菜-徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表,以后传到...【所有徽菜】·

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