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香辣莴笋翅

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料:主料:鸡翅中辅料:莴笋、红尖椒调料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油-·操作:1、将鸡翅中摘..

·配料:主料:鸡翅中

辅料:莴笋、红尖椒

调料:盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱油、生抽、白糖、鸡精、高汤、姜片、葱节、水淀粉、香油、食用油- ·操作:1、将鸡翅中摘洗干净,放入盐、料酒、生抽腌制入味,莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块,红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用;

2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡;

3、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色,烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀,加入兑好的碗芡翻炒,水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

特点:色泽红亮,质地细嫩,清鲜香辣。

提示:放入鸡翅中后用油炒至8成熟再放入辅料。所以,选鸡翅中时要选择鲜嫩的品种;切莴笋时注意切成长形滚刀块,不要切短粗形。-·营养价值:鸡翅-英国最近一项研究发现,鸡肉的营养价值大不如前。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈...【所有鸡翅菜谱】·所属菜系:徽菜-徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表,以后传到...【所有徽菜】·

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