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枇杷肝

正文字体:
日期:2007-8-16 来源:各大菜谱站
内容提示:·配料: 猪肝300克,鸡蛋黄4只,香菇蒂10克,面粉100克,青菜叶、葱花、姜茸、生粉、胡椒粉各适量。- ·操作: ①将猪肝剁成泥,放碗内,加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒..
·配料:猪肝300克,鸡蛋黄4只,香菇蒂10克,面粉100克,青菜叶、葱花、姜茸、生粉、胡椒粉各适量。- ·操作:①将猪肝剁成泥,放碗内,加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香油、生粉拌匀成馅。香菇蒂和青菜叶洗净。

②取小酒杯12只,每只小酒杯内抹一点香油,放入猪肝馅一份,中间插一根香菇蒂。全部做好后放在碟内,放锅内蒸约7分钟取出。去酒杯,即成撹凌伺鲾。

③将蛋黄放在碗内,加盐、味精少许、面粉、适量清水调成糊。烧热锅,下油,烧至六成熟时将撹凌伺鲾挂糊下锅,炸至金黄时捞起装碟,四周围上青菜叶即可。-·营养价值:猪肝-猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A,有助...【所有猪肝菜谱

鸡蛋黄-一般说来鸡蛋是由32%的蛋黄、57%的蛋清、11%的蛋壳组成。每100克蛋黄含蛋白质7克、脂肪15克、...【所有鸡蛋黄菜谱】·所属菜系:徽菜-徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表,以后传到...【所有徽菜】·

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