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豉椒划水

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:豉椒划水 【特 点】 豆豉味香浓,色泽洪亮 【原 料】 草鱼或鲤鱼300克,豆豉10克,干辣椒2克,笋片10克,青蒜适量,盐2克,酱油4克,醋2克,白糖 【制作过程】 (1)划水用盐腌约10分钟,用湿淀粉、鸡蛋液上浆。(2)起锅放油烧至八成热,下入划水炸至金黄色,捞出。(3)锅留底油,放干辣椒爆香,...
豉椒划水【特点】豆豉味香浓,色泽洪亮

【原料】

草鱼或鲤鱼300克,豆豉10克,干辣椒2克,笋片10克,青蒜适量,盐2克,酱油4克,醋2克,白糖

【制作过程】

(1)划水用盐腌约10分钟,用湿淀粉、鸡蛋液上浆。

(2)起锅放油烧至八成热,下入划水炸至金黄色,捞出。

(3)锅留底油,放干辣椒爆香,放豆豉、划水、配料、调料煸炒,放鸡汤用微火焖透,淋水淀粉够芡出锅装盘。

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