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火腿炒茄瓜

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 火腿炒茄瓜 所属菜系 湘菜 所属类型 中厨靓菜 基本材料 三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 制作过程:1、火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。2、烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿...
菜谱名称火腿炒茄瓜所属菜系湘菜所属类型中厨靓菜基本材料三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。调味料:猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。

制作过程:

1、火腿切片,茄子去皮切条,青、红椒切片,生姜切片。

2、烧锅下猪油,放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。

3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王,用大火爆炒,然后用湿生粉打芡,淋入麻油,翻炒几下出锅入碟即成。

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