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冰糖湘莲

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:烹调类别:汤烹调时间:普通食材类别:水果味道:甜香适宜季节:无关菜系:湘菜 材料: 湘白莲…………200克 罐头青豆…………25克 鲜菠萝…………50克 罐头樱桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克 水………………650克做法: 1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡..
烹调类别:

烹调时间:普通

食材类别:水果

味道:甜香

适宜季节:无关

菜系:湘菜


材料:

湘白莲…………200克罐头青豆…………25克

鲜菠萝…………50克罐头樱桃…………25克桂元肉…………25克冰糖…………300克

水………………650克


做法:

1、将莲子去皮去芯,放入碗内加温水150克,上笼蒸至软烂,桂元肉温水洗净,泡5分钟,滗去水,鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的叮

2、炒锅置中火,放入清水500克,再放入普溏烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内,加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝,上火煮开。

3、将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。

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