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豆腐咸鱼头汤

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大美食网站
内容提示:菜谱名称豆腐咸鱼头汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养阴滋液,退热生津。胃阴不足,胃火上攻,症见发热,头能,牙痛,咽喉痛,口疮。亦可用于咽喉炎,牙龈炎,口腔炎等属阴虚胃火上攻者。基本材料咸鱼头1—2个,猪展(左加月)肉250克,豆腐3件,白菜干200克。

菜谱名称豆腐咸鱼头汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养阴滋液,退热生津。胃阴不足,胃火上攻,症见发热,头能,牙痛,咽喉痛,口疮。亦可用于咽喉炎牙龈炎,口腔炎等属阴虚胃火上攻者。基本材料咸鱼头1—2个,猪展(左加月)肉250克,豆腐3件,白菜干200克。做法

(1)白菜干浸软,洗净,切段,咸鱼头、猪展(左加月)肉冼净;豆腐每件切两半。

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

功效

养阴滋液,退热生津。胃阴不足,胃火上攻,症见发热,头能,牙痛,咽喉痛,口疮。亦可用于咽喉炎牙龈炎,口腔炎等属阴虚胃火上攻者。

说明

本汤滋养胃肾之阴,清降肺胃之火,汤中咸鱼头性味咸甘平,有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉,功能益气和中、养阴生津、清胃泻火,《医林篡要》说它能“清肺热,止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击,内热郁蒸,症见消渴、胀满,并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平,有清润肺胃的作用。猪展(左加月)肉性味甘咸平,功能健脾滋润。合而为汤,滋液养阴、清火退热,是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。

注意

(1)本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜。

(2)胃寒口淡者不宜用本汤。

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