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麻仁当归猪踭汤

正文字体:
日期:2007-8-16 来源:各大美食网站
内容提示:菜谱名称麻仁当归猪踭汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养血润肠。病后或老人及妇女产后,血虚津枯,症见便秘,便结难排。亦可肜习惯性便秘属阴血不足、肠中燥结者。基本材料猪踭肉500克,火麻仁60克,当归9克,蜜枣5个。

菜谱名称麻仁当归猪踭汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点养血润肠。病后或老人及妇女产后,血虚津枯,症见便秘,便结难排。亦可肜习惯性便秘属阴血不足、肠中燥结者。基本材料猪踭肉500克,火麻仁60克,当归9克,蜜枣5个。

做法

(1)火麻仁、当归洗净,猪踭肉洗净,切块。

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

说明

本汤滋阴润肠。汤中火麻仁又称大麻仁、麻子仁、麻仁,性味甘平,含有脂肪油、蛋白质、挥发油、维生素(E、B1)、卵磷脂、植物甾醇、亚麻酸、葡萄糖酸等,功能润肠通便,内服后,其所含脂肪油在肠中遇碱性肠液便产生脂肪酸,可刺激肠壁,使分泌增多,蠕动增快而起缓下作用,《神农本草经》说它“主补中益气,肥健。”《药品化义》说“麻仁能润肠,体润能去燥,专利大肠气结便秘。”当归养血润燥、滑肠通便,蜜枣健脾滋润。猪踭肉健脾养血滋润。合而为汤,补阴血、润肠燥、通大便,可作润肠通便的常用汤品。

注意

感冒发热、大便滑泄者不宜用本汤。

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