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肉苁蓉海参炖瘦肉

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大美食网站
内容提示:菜谱名称肉苁蓉海参炖瘦肉所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点补肾益精,养血润肠。基本材料猪瘦肉90克,肉苁蓉90克,海参60克,枸杞子30克。做法(1)肉苁蓉洗净,浸软,海参浸发,洗净,切丝,枸杞子洗净。猪瘦肉洗净,切片。

菜谱名称肉苁蓉海参炖瘦肉所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点补肾益精,养血润肠。精血亏损,或病后、产后阴血不足,症见赢弱便秘,或消渴,亦可用于肾虚阳萎。基本材料猪瘦肉90克,肉苁蓉90克,海参60克,枸杞子30克。

做法

(1)肉苁蓉洗净,浸软,海参浸发,洗净,切丝,枸杞子洗净;猪瘦肉洗净,切片。

(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3 ̄4小时,调味供用。

说明

本汤是补肾精、养阴血、润肠燥之滋补润燥佳品。汤中肉苁蓉性味甘咸温,含有微量生物碱和结晶性中性物质,功能补肾壮阳、润肠通便,《本草汇言》谓它是“养命门,滋肾气,补精血之药也。”《本草正义》谓“苁蓉极润之品,……以主大便不爽,颇得捷效。且性本温润,益阴通阳,故通腑不伤津液。”海参性味甘咸温,功能补益肾精、滋阴养血,《本草从新》谓它能“补肾益精,壮阳疗痿。”《药性考》谓它有“降火滋肾、通肠润燥、除劳祛症”的作用。枸杞子补益肝肾。猪瘦肉滋阴养血。合而为汤,滋补温润,是温而不燥、滋而不腻、补而不峻、滑而不泄之平补润肠汤品。

注意

阴虚便溏及实热便秘者不宜用本汤。

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