健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康饮食 > 饮食食谱 > 粤菜 > 正文
专题推荐
栏目热图

南北杏仁鹌鹑汤

正文字体:
日期:2007-08-16 来源:各大美食网站
内容提示:菜谱名称南北杏仁鹌鹑汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点滋润肺燥,宣肺止咳。基本材料鹌鹑2只,猪瘦肉250克,南杏仁30克,北杏仁10克,圆肉15克,生姜1片。做法(1)杏仁用开水烫,去衣,圆肉洗净,瘦猪肉洗净,切块。鹌鹑去毛,肠脏和脚,洗净,斩件。

菜谱名称南北杏仁鹌鹑汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点滋润肺燥,宣肺止咳。燥伤肺阴,症见气逆喘咳,或干咳无痰,或咳痰不利,或久咳不愈,喉干舌燥。亦可用于肺结核咳嗽,难以入睡等肺阴不足者。基本材料鹌鹑2只,猪瘦肉250克,南杏仁30克,北杏仁10克,圆肉15克,生姜1片。做法

(1)杏仁用开水烫,去衣,圆肉洗净,瘦猪肉洗净,切块;鹌鹑去毛,肠脏和脚,洗净,斩件。

(2)把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2 ̄3小时,调味供用。

说明

本汤是宣肺润肺以止咳喘之饮品,汤中南杏仁又叫甜杏仁,性味甘平,北杏仁又叫苦杏仁,性味苦辛微温,二者均有止咳平喘的作用,南杏仁则长于补肺润燥而止咳喘,《医学启源》说它能“除肺中燥、治风燥在于胸膈”,北杏仁苦降辛开,则长于宣降肺气而止咳喘,《药性论》说北杏仁能“疗肺气咳嗽上气喘促”;二者合用,润肺燥,降肺气,对肺燥咳喘疗效更佳。鹌鹑性味甘平,有补益肺气的作用,《食疗本草》说它能“补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结气”。圆肉即龙眼肉,性味甘平、质润,功能补益心脾、滋养安神,是治疗气血虚弱常用的滋养补虚之品。瘦猪肉能滋阴润燥、健脾益气。生姜和胃除腥。合而为汤,补肺气、润肺燥,降肺气,止咳喘,润而不腻,是润补与宣降同用、补脾与润肺同施之汤品。汤中鹌鹑改用鹧鸪,或乳鸽,或猪肺,亦可收同样功效。

相关文章
延伸阅读
  • 南瓜冰糖水

    菜谱名称南瓜冰糖水所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点祛热清痰,止热咳,清湿热,解毒止痛,止喘,驱虫。基本材料南瓜500克,冰糖适量。做法南瓜去皮切小块,加冰糖、水4碗,煲1小时汤成,食瓜饮汤。说明(1)南瓜粤东各地作春夏之间主要杂粮,能止饥,含丰富…[查看全文]

  • 蚝油凤爪

    ≮美食原料≯肥壮鸡脚12只,葱结1小扎,姜4片,黄酒50克,精盐0。5克,白糖4克,酱油25克,清汤250克,蚝油60克,生菜油1000克(实耗50克)。≮美食做法≯1、鸡脚剔净老皮,斩去尖指,剔去胫骨,入开水锅稍煮一下(约3分钟),捞出,沥干水分,趁热拌上酒,酱油各10克,抹…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。