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脆皮鲔鱼卷

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日期:2007-8-16 来源:各大美食网站
内容提示:原料:芹菜屑1/2杯、 盐1/2茶匙、鲔鱼罐1罐、洋葱1/4个、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、春卷皮4张、面糊2汤匙 制作:1、鲔鱼由罐头中取出,放入大碗中压碎,并加入罐头中的油约1汤匙一起拌压2、洋葱剁碎后和芹菜屑一起放入大碗中,再加上盐,胡椒粉和沙拉酱拌匀3、用春卷皮包卷约2汤匙量的鲔鱼,卷成长条筒状,两头及封口用面..
原料:芹菜屑1/2杯、盐1/2茶匙、鲔鱼罐1罐、洋葱1/4个、胡椒粉少许、沙拉酱2汤匙、春卷皮4张、面糊2汤匙

制作:

1、鲔鱼由罐头中取出,放入大碗中压碎,并加入罐头中的油约1汤匙一起拌压

2、洋葱剁碎后和芹菜屑一起放入大碗中,再加上盐,胡椒粉和沙拉酱拌匀

3、用春卷皮包卷约2汤匙量的鲔鱼,卷成长条筒状,两头及封口用面糊粘住

4、炸油烧至8分熟后放下鲔鱼卷炸脆,至外表呈金黄色便可捞出,沥净油渍,放在菜板上,切成小段排盘上桌,可另外附蕃茄酱或沙拉酱一起沾食

TIpS:「脆皮鲔鱼卷」用的是一般的春卷皮来卷,另外也可以自己做蛋皮来卷,也能用豆腐衣来卷。鲔鱼料由罐头来做,可以把它镶在新鲜的香菇里去炸或是烤都很好吃,在台湾一般罐头以鲔鱼用的最多的就是放在沙拉里或是夹面包,因为鲔鱼本身不管生的熟的,它的热量低而且富含蛋白质,价格也相当便宜,不妨在家常菜里多加利用。

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