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三丁炒蚝蛋

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料]鲜蚝肉500克,水发香菇15朵,鸭蛋6只,猪肥肉50克,净荸荠25克,葱丁50克,绍酒1汤匙,生粉、香油各适量。[制作流程]①将鸭蛋磕在大碗里,打散后加生粉拌成蛋粉浆。猪肥肉、香菇均切小丁。③烧热锅,下油烧至八成熟时,将肥肉、香菇、荸荠、葱丁下锅略炒,加入盐、味精炒拌匀,再倒入蚝蛋粉浆拌炒5分钟...

三丁炒蚝蛋[原料/调料]鲜蚝肉500克,水发香菇15朵,鸭蛋6只,猪肥肉50克,净荸荠25克,葱丁50克,绍酒1汤匙,生粉、香油各适量。三丁炒蚝蛋[制作流程]①将鸭蛋磕在大碗里,打散后加生粉拌成蛋粉浆。

②蚝肉拣洗干净,放入滚水中灼至五成熟捞起,滤干水,晾冷后和入蛋粉浆中拌成蚝蛋粉浆。猪肥肉、香菇均切小丁。

③烧热锅,下油烧至八成熟时,将肥肉、香菇、荸荠、葱丁下锅略炒,加入盐、味精炒拌匀,再倒入蚝蛋粉浆拌炒5分钟,最后加绍酒、香油,略炒片刻即可。上菜时,碟边可饰配香菜、番茄片佐食。

三丁炒蚝蛋

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