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竹荪氽刺参(图)

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料/调料] 水发刺参500克,竹荪15克,白酱油l汤匙,绍酒2茶匙,鸡汤2杯。 [制作流程] ①将刺参大的每只切4块,小的切片,放入滚水中加酒氽一下捞起,减除腥味后再用煮开的鸡汤(1/4杯)、白酱油(1/4杯)氽一下,滤去汁放在汤碗左边。②把发好的竹荪切成3.5厘米的长条,洗净杂质压干,放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起..
[原料/调料]水发刺参500克,竹荪15克,白酱油l汤匙,绍酒2茶匙,鸡汤2杯。[制作流程]①将刺参大的每只切4块,小的切片,放入滚水中加酒氽一下捞起,减除腥味后再用煮开的鸡汤(1/4杯)、白酱油(1/4杯)氽一下,滤去汁放在汤碗左边。

②把发好的竹荪切成3.5厘米的长条,洗净杂质压干,放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。

③将剩下的上汤下锅,加入白酱油、味精调匀煮滚,撇去浮沫杂质,浇入刺参、竹荪碟中即可。

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