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黑木耳妙用食谱

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:基本材料 水发木耳,水发海米,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、芝麻油、花生油、鲜汤、黑木耳,桂鱼茸,熟火腿,熟蛋皮,白菜叶,鸡蛋清,冬笋、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、花生油、芝麻油、发菜、清汤、蛋白肉,豆油、鲜汤、精盐、葱花、姜末、蒜末、味精、芝麻油、湿淀粉、酱油、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、花生油...

基本材料水发木耳,水发海米,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、芝麻油、花生油、鲜汤、黑木耳,桂鱼茸,熟火腿,熟蛋皮,白菜叶,鸡蛋清,冬笋、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、花生油、芝麻油、发菜、清汤、蛋白肉,豆油、鲜汤、精盐、葱花、姜末、蒜末、味精、芝麻油、湿淀粉、酱油、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、花生油、当归,白芍,黄芪,桂圆肉,陈皮,甘草、猪腰,豆苗,黄酒、胡椒粉、米醋、味精、红枣、冰糖、金针菜,熟花生油

(一)用于预防冠心病、高血压、高血脂取水发木耳250克,水发海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、芝麻油、花生油、鲜汤各适量。

将黑木耳洗净,摘成小块,放入沸水中略氽捞出,沥干水,放入平盘内,用精盐、鲜汤、味精拌匀,放在姜末、蒜泥上,淋入芝麻油少许即右。食用时用筷子拌匀。佐膳食。

(二)用于防治贫血取黑木耳30克,桂鱼茸250克,熟火腿25克,熟蛋皮50克,白菜叶50克,鸡蛋清1个,冬笋50克,精盐、葱花、姜末、胡椒粉、湿淀粉、花生油、芝麻油、发菜、清汤各适量。

将黑木耳用冷水浸泡24小时,用清水洗净,摘去蒂,捞出,沥干水;冬笋去皮壳,洗净,切成片;白菜叶、发菜15克洗净,切成细丝;熟蛋皮、熟火腿洗净,分别切成细丝,以上各料共入碗内,拌匀成混合丝;桂鱼茸放入碗内,加鸡蛋清、姜末、精盐、湿锅置旺火上,放花生油50克烧至五成熟,下冬笋片、黑术耳片煸炒片刻,加清汤适量,放蒸熟的鱼丸,加精盐、味精烧沸,改用中火烧入味,用湿淀粉勾薄芡,淋入芝麻油出锅装盘,撒上葱花、胡椒粉即可食用。佐膳食。

(三)用于病后体虚、产生体虚的补养取水发木耳150克,蛋白肉250克,豆油、鲜汤、精盐、葱花、姜末、蒜末、味精、芝麻油、湿淀粉、酱油各适量。

将黑木耳洗净,摘成小块,沥干水;蛋白肉放入温水中泡透,用清水漂洗干净,去除豆涩粉、切成丝;炒锅至旺火上,放豆油50克烧至七成熟,下葱花、姜末、蒜片爆香,下蛋白肉、黑木耳煸炒,放鲜汤、精盐、酱油各适量,烧沸入味,放味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油炒匀,出锅装盘即可。佐膳食。

(四)辅助治疗痛经与月经量取水黑木耳250克,水发小海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、花生油、清汤、芝麻油各适量。

将黑木耳去蒂洗净,摘成小块,入沸水锅中氽透捞出,沥净水,放入碗内,用味精、盐、清汤拌匀;海米洗净,放入黑木耳碗内,再加姜末、蒜泥、炒锅置小火上,放花生油25克烧热,下花椒粒炸香,捞出弃之,然后用热花椒油烧在姜末、蒜泥上,淋上芝麻油即成。佐膳食。

(五)用于防癌搞癌取黑木耳15克,当归5克,白芍5克,黄芪5克,桂圆肉3克,陈皮3克,甘草3克。

将以上各料共入砂锅内,加水适量,煎水服。每日2次,15天为1疗程。

(六)辅助治疗慢性风湿腰腿痛取水发轩木耳50克,猪腰2个,豆苗50克,黄酒、精盐、胡椒粉、米醋、味精各适量。

将黑木耳洗净,摘去蒂,沥干水;猪腰剖开,剔除腰臊,顺着猪腰长剞儿刀,切成鸡冠状片,用清水漂洗干净,入沸水锅中氽至发白(约八成熟)捞出沥去水,盛入汤盘中,放米醋少许,撒上胡椒粉;豆苗去老根,洗净待用;炒锅置于旺火上,放清汤250克,加盐、黄酒、味精调好口味,投入黑木耳、豆苗,烧开后撇去浮沫,再沸后起锅倒入汤盘中即成。佐膳食。

(七)辅助治疗大、中学生失眠、心烦、食欲不振诸症取黑木耳25克、红枣50克、冰糖50克。

将黑木耳用温水浸泡至回软,摘去蒂,用清水漂洗干净,捞出;沥干水;红枣用温水泡透,洗净,捞出;小砂锅置中火上,放清水适量,下红枣、黑木耳煮沸,再下冰糖,改用小火炖约20分钟即可盛碗食用。

每晚睡前服用,连服5天。

(八)用于中老年人延衰老取小发黑木耳50克,金针菜50克,熟花生油、精盐、鲜汤各适量。

将黑木耳洗净,摘去蒂,沥净水;金针菜用清水泡软,摘去蒂,切成4厘米长的段;炒锅置旺火上,放花生油30克烧热,下黑木耳、金针菜炒片刻,放鲜汤适量、精盐烧入味,出锅装盘即成。佐膳食。

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