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口味鳝片

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 口味鳝片 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 基本材料 大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 制作过程: 1、黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。
菜谱名称口味鳝片

所属菜系粤菜

所属类型中厨靓菜

基本特点

基本材料大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。

调味料:

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。

制作过程:

1、黄鳝洗净切片,生姜、葱、红椒切片。

2、烧锅下油,放入姜片、鳝片攒酒,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。

3、待烧至入味,撒入胡椒粉,熟透时用湿生粉勾芡,淋入麻油即可。

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