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广东粉果

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:广东粉果广东人喜欢饮茶,爱到茶楼品尝一盅两件,更成为每天的习惯。到茶楼除了享受饮茶的情趣外,巧手的点心当然亦有吸引力,广东点心花款多,制作精巧,味道鲜美,就如广东粉果,皮薄馅靓,令人垂涎。

广东粉果

广东人喜欢饮茶,爱到茶楼品尝一盅两件,更成为每天的习惯。到茶楼除了享受饮茶的情趣外,巧手的点心当然亦有吸引力,广东点心花款多,制作精巧,味道鲜美,就如广东粉果,皮薄馅靓,令人垂涎。材料:猪肉(四两)、红萝卜、肉(各三两)、冬菇(1/4两)、芫茜(一棵)、澄面(6.5两)、生粉(一两)、栗粉(1.5两)、盐(两茶匙)、清水(九两)、油(三汤匙)、调味料:盐(3/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(两茶匙)、生粉(半茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)做法:一、冬菇浸透,与猪肉、红萝卜及肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。二、烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻。三、澄面、生汾、栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟取出。四、加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

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