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粉丝椰汁鳝片窝

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称粉丝椰汁鳝片窝所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点基本材料黄鳝12两,粉丝2两,姜1片,干葱2粒,芫茜少许。材料:黄鳝12两,粉丝2两,姜1片,干葱2粒,芫茜少许。调味:盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,椰汁3/4杯。做法:(一)粉丝洗净浸软滤干水份。

菜谱名称粉丝椰汁鳝片窝所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点基本材料黄鳝12两,粉丝2两,姜1片,干葱2粒,芫茜少许。

材料:黄鳝12两,粉丝2两,姜1片,干葱2粒,芫茜少许。

调味:盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,椰汁3/4杯。

腌料:主抽2茶匙。

做法:

(一)粉丝洗净浸软滤干水份。

(二)黄鳝起骨,放入大温水中拖水取出,用清水洗去粘液,滤干水份。

(三)将鳝切段(2寸长),加入腌料拌匀,放入热油中泡油后捞起,滤干油份。

(四)干葱切粒与姜片同放入煲内,用少许油爆香,放入调味料、粉丝,将鳝片放面。

(五)将上项材料用中火者至沸起,加入芜茜即可上桌供食。可再以适量芫茜饰面。

注意:"粉丝椰汁鳝片煲"是将黄鳝带出另一种口味和另一种烹调法,有些热带风情味,如喜爱辣味可加少许咖喱粉。这是可以变化的菜式,需注意处是鳝的清洗工作必需做得完善

粉丝椰汁鳝片窝

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