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蛋黄卷

正文字体:
日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 蛋黄卷 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 美味诱人 基本材料 紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。 材料:紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。做法:(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。
菜谱名称蛋黄卷所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点美味诱人基本材料紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。材料:紫菜2片,鲮鱼肉4两,咸蛋黄2只,西芹1条。

调味:盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水2汤匙,生粉1/2茶匙。

做法:

(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀,咸蛋黄切幼丝,西芹去边节切成长条状。

(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上,放上西芹、咸蛋黄。

(三)将紫菜卷起成条状,利用小竹帘卷实。

(四)放在碟上隔水蒸熟,斜切片,即成美味诱人的蛋黄卷。注意:"蛋黄卷"是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式,如果你明白做

法之后,可以将馅料改变成其他款式,老少咸宜。

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