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豉汁凉瓜炆蟹

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:基本材料凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。材料:凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。调味:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉、麻油各少许。芡汁:盐1/2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉少许,老抽1/2茶匙,上汤1/2杯。

菜谱名称豉汁凉瓜炆蟹所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点蟹有蟹味而不苦,凉瓜恰好吸收了蟹的鲜味,成为一菜两味,不可不试。基本材料凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。

材料:凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片、葱段各少许。

调味:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉、麻油各少许。

芡汁:盐1/2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉少许,老抽1/2茶匙,上汤1/2杯。

做法:

(一)凉瓜去瓤切片,葱切段,姜切片。

(二)蟹件加调味料后,走油捞出,备用。

(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒,放下蟹件,加芡汁料,加盖略炆片刻。

(四)最后加入葱段,香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。

注意:"豉汁凉瓜炆蟹"属于喜爱凉瓜及海鲜的朋友的菜式。蟹有蟹味而不苦,凉瓜恰好吸收了蟹的鲜味,成为一菜两味,不可不试

豉汁凉瓜炆蟹

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