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姜葱蚬芥蒸鱼云

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日期:2005-09-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称姜葱蚬芥蒸鱼云所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点味较清基本材料大鱼头*1个,姜片、葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜、红椒各少许。材料:大鱼头*1个,姜片、葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜、红椒各少许。调味:绍酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙。(二)姜片、葱段...

菜谱名称姜葱蚬芥蒸鱼云所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点味较清基本材料大鱼头*1个,姜片、葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜、红椒各少许。

材料:大鱼头*1个,姜片、葱段各少许,蚬芥酱2汤匙,芫茜、红椒各少许。

调味:绍酒2茶匙,生抽1茶匙,糖1/3茶匙,胡椒粉少许,生粉1茶匙。

做法:

(一)大鱼头斩件去鳃,洗净滤干水份,用调味料拌匀。

(二)姜片、葱段、红椒同切丝,芫茜切段。

(三)将姜丝、红椒丝、蚬芥酱同放鱼上面,隔水蒸熟。

(四)将葱丝洒上,蘸上滚油即成。

注意:"姜葱蒸鱼云"原是一味较清的菜,加入蚬芥就全部改变了风味,是喜爱蚬芥者情有独钟的菜式。蚬芥酱在一般酱园皆有售,并可零买。

姜葱蚬芥蒸鱼云

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