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蚝油牛肉

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 蚝油牛肉 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩 基本材料 腌牛肉片300克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克, 特点:广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩用料:腌牛肉片300克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,花生油750克,蚝油10克,淡二汤25克。烹饪方法:...
菜谱名称蚝油牛肉所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩基本材料腌牛肉片300克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,特点:广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩

用料:腌牛肉片300克,蒜泥3克,葱段,酱油,湿淀粉各5克,

花生油750克,蚝油10克,淡二汤25克。

烹饪方法:将蚝油,味精,酱油,香油,花椒粉,湿淀粉,二汤调成

芡汁。油烧至七成热,下牛肉片至九成熟后捞出,炒锅

中放油,蒜,葱姜爆至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用

芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可。

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