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麒麟鲈鱼2

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日期:2005-9-23 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:菜谱名称 麒麟鲈鱼2 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟。 基本材料 鲈鱼,香菇,火腿,笋片,姜片 特点:著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟。用料:鲈鱼1000克,香菇六个,火腿300克,笋片150克,姜片20克,精盐8克,料..
菜谱名称麒麟鲈鱼2所属菜系粤菜所属类型特色粤菜基本特点著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.基本材料鲈鱼,香菇,火腿,笋片,姜片特点:著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

用料:鲈鱼1000克,香菇六个,火腿300克,笋片150克,姜片20克,

精盐8克,料酒25克,胡椒粉,味精各2克,葱段,香油各15克。

烹饪方法:鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片,每片斜切成六小片,然

后用精盐,味精,胡椒粉腌一下,香菇对切成12片。鱼头鱼尾排

开置于盘中,鱼肉,香菇,火腿,笋片各取一片组成一组,共

12组,放入蒸笼蒸8分钟,精盐,味精,水,香油,淀粉勾芡淋在

蒸好的鱼上即可。

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